Stroj na sušenie mrazom s probiotikami

 

Probiotikástroj na sušenie mrazom

V súčasnosti sa väčšina probiotických produktov najskôr vyrába na probiotický prášok a potom prostredníctvom určitého podielu alebo s inými produktmi (ako je jogurt, sušené mlieko) tvorí konečný produkt pre spotrebiteľa. V procese výroby probiotík v prášku je preto proces sušenia nevyhnutným a dôležitým krokom, no zároveň je proces sušenia aj závažným krokom k strate aktívnych buniek probiotík. V súčasnosti bežne používané procesy sušenia zahŕňajú sušenie vymrazovaním, sušenie rozprašovaním, vytláčanie atď.

Na porovnanie bežného sušenia mrazom ako príklad, jeho hlavnými krokmi je najprv vlhkosť v materiáli, hlavne voľné chladenie vodou vopred zamrzne na pevný ľad a potom pod podmienkou vákuovej sublimácie v materiáli, po čakaní na sublimáciu, aby sa odstránila časť adsorbovanej vody , a samotný materiál v mraze, keď ľadový pevný rám, takže objem po vysušení, pórovitý, Výsledkom je suchý produkt s veľmi malým zvyškovým množstvom vody (1% ~ 4%).

V procese lyofilizácie sa bunky poškodzujú najmä v nasledujúcich aspektoch: „mechanické poškodenie“ spôsobené mechanickým namáhaním ľadových kryštálikov vytvorených vo vnútri a mimo buniek pri nízkej teplote; V dôsledku zamrznutia vody sa kvapalina v medzibunkovom priestore postupne koncentruje, čo výrazne zvyšuje koncentráciu elektrolytov a spôsobuje „poškodenie rozpustenej látky“ bunkovú smrť. Zmeny membránovej permeability a dysfunkcia "poškodenia bunkovej membrány" spôsobené abnormálnymi zmenami nasýtenia membrány mastnými kyselinami, dĺžky reťazca, vetvenia reťazca alebo okolitého stavu počas lyofilizácie; Zmeny v aktivitách niektorých kľúčových enzýmov v bunkách pri lyofilizácii vedú k poruche celobunkového metabolizmu, čo vedie k „poškodeniu regulácie bunkového metabolizmu“ až k bunkovej smrti.

Ako zvýšiť počet životaschopných baktérií v procese sušenia je v súčasnosti stredobodom výskumu aktivity probiotík doma aj v zahraničí. Hlavné myšlienky sú nasledovné: (1) pridanie prostriedku na ochranu pred vysychaním, ako je želatína, xantocytín, mliečny tuk alebo rozpustný škrob; (2) Použitie technológie mikroenkapsulácie alebo mikroembeddingu na ochranu baktérií pred vplyvom extrémneho tepla alebo vlhkosti na ich aktivitu počas sušenia a skladovania; (3) použitie ultrazvukovej degradácie baktérií mliečneho kvasenia na uvoľnenie a-galaktázy; (4) Pridávanie aminokyselín, polypeptidov, bielkovín a iných živín.

 

Parameter

Model	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-50	KFD-100
Plocha zásobníka (m²)	20	25	30	50	100
Vstupná kapacita (kg/dávka)	200	250	300	500	1000
Min. teplota vymrazovača (stupeň)	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Stupeň vákua (pa)	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
Teplota zásobníka	-35~+100 stupeň	-35~+100 stupeň	-35~+100 stupeň	-35~+100 stupeň	-35~+100 stupeň
Množstvo zásobníka	18	22	18	28	36
Veľkosť zásobníka (mm)	2200x600	2200x600	3300x600	3300x600	5000x600
Spôsob chladenia	Vodou chladené	Vodou chladené	Vodou chladené	Vodou chladené	Vodou chladené
Celkový výkon (kw)	45	50	60	100	180
Celková hmotnosť (kg)	8000	9000	11000	20000	40000

Náš certifikát

 

 

Populárne Tagy: stroj na sušenie mrazom na probiotiká, Čína, továreň, dodávatelia, výrobcovia, prispôsobené, cena, vyrobené v Číne