Sušička na instantné mrazom sušené rezance

Sušička na instantné mrazom sušené rezance 

Instantné rezance prešli tromi obdobiami. Prvou generáciou sú vyprážané rezance, druhou generáciou sú rezance sušené horúcim vzduchom a treťou generáciou sú rezance sušené mrazom. Lyofilizované rezance sa tiež nazývajú FD rezance a FD mrazom sušené rezance. FD je v angličtine skratka pre Freeze Dried, čo znamená vákuové sušenie mrazom.

Technologický postup instantných lyofilizovaných rezancov je: príprava múky→miesenie rezancov→budenie rezancov→tvarovanie rezancov→kalandrovanie→krájanie→dozrievanie→predchladenie→plátovanie→mrazenie→vákuovanie→balenie→hotové výrobky.

Rozdiel medzi instantnými lyofilizovanými rezancami a tradičnými instantnými rezancami je: lyofilizované rezance sú instantné rezance spracované technológiou lyofilizácie a vyznačujú sa nevyprážanými rezancami; zatiaľ čo tradičné instantné rezance sa vyrábajú v pare a smažením strúhaných rezancov. To umožňuje fixáciu tvaru rezancov a vo všeobecnosti sa môžu jesť surové.

Lyofilizované rezance využívajú technológiu vákuového lyofilizácie na rýchle zmrazenie čerstvých rezancov, polievok a zeleniny a následné úplné vysušenie a sušenie vo vákuovom prostredí pri mínusovej teplote. Lyofilizované rezance, podobne ako iné instantné rezance, možno vrátiť do pôvodného stavu prevarením vody. Vzhľad, farba, vôňa a chuť zostávajú v podstate nezmenené. A keďže lyofilizované rezance využívajú technológiu vákuového lyofilizácie, fyzikálna a chemická štruktúra jedla sa vysokou teplotou nemení, takže sa jeho živiny nestrácajú a v podstate sa vyrovná čerstvým potravinám. Okrem toho miera dehydratácie až o 95% výrazne predlžuje trvanlivosť potravín a môžu byť skladované viac ako päť rokov v prostredí s normálnou teplotou bez poškodenia obalu.

Kvôli averzii moderných ľudí k tuku boli tradičné vyprážané instantné rezance kritizované. Technológia vákuového lyofilizácie zachováva čerstvosť a výživu potravín. Neobsahuje tuk a môže predĺžiť trvanlivosť potravín. Preto sa mrazom sušené rezance porovnávajú s instantnými rezancami. Stal sa čoraz obľúbenejším u spotrebiteľov.

Populárne Tagy: Sušička na instantné mrazom sušené rezance, Čína, továreň, dodávatelia, výrobcovia, prispôsobené, cena, vyrobené v Číne