Ako si vybrať vhodný stroj na lyofilizáciu probiotík
Vzhľadom na ťažký stav konzervácie probiotík majú existujúce výrobky technické problémy, pretože živé probiotiká sú príliš zraniteľné a nestabilný počet kmeňov, čo vedie k krátkej trvanlivosti probiotických produktov.
Udržanie aktivity je kľúčom k tomuto problému. Ľudský tráviaci systém je pomerne zložitý, iba kmene, ktoré prežili zo žalúdočnej kyseliny, žlče, mohli preukázať svoju schopnosť v hrubom čreve. Normy pre baktérie mliečneho kvasenia jasne uvádzajú, že počet živých baktérií musí dosiahnuť 1 milión v jogurte alebo nie je možné zaručiť počet probiotík dosahujúcich hrubé črevo, preto nemožno zaručiť ani funkciu.
Lyofilizovaný probiotický prášok je vyrobený technikou lyofilizácie a vyznačuje sa okamžitou rozpustnosťou a vysokou vitalitou baktérií. Počas procesu mrazenia nemôže dôjsť k malígnej mutácii a bakteriálnej infekcii probiotík, povaha probiotík môže zostať nezmenená. Po lyofilizácii má probiotický prášok hubovitú štruktúru, rýchlo a úplne sa rozpúšťa, čo je takmer rovnaké ako v pôvodnej vlastnosti probiotík. Niekoľko kyslíka zapojených do procesu sušenia mrazom chráni aktivitu probiotík. Lyofilizácia môže z produktu odstrániť viac ako 95-99% vlhkosti. Po vysušení je možné probiotické výrobky skladovať dlhší čas bez deaktivácie alebo poškodenia.
Je úplne zrejmé, že tradičná sušička potravín nemôže spĺňať požiadavky na spracovanie probiotík, zatiaľ čo farmaceutické mrazničky sú príliš drahé, je dôležité navrhnúť a vyrobiť vákuové mrazničky, ktoré sú vhodné pre výrobky zdravotnej starostlivosti. Predmrazenie sa vykonáva in situ, aby sa znížila únavná prevádzka procesu sušenia; Silikónový olej ako cirkulujúce médium má vysokú presnosť regulácie teploty, ktorá by mohla zaistiť, aby bol teplotný rozdiel na poličke menší ako 1 ℃, zaisťuje rovnomerný efekt sušenia a kvalifikovanú rýchlosť hotových výrobkov; regulovateľná teplota police; manuálny a automatický riadiaci systém znižuje náklady.
