Zelená lyofilizácia šetrná k životnému prostrediu

Zelená lyofilizácia šetrná k životnému prostrediu

Kontrolné faktory zručností vákuového lyofilizácie pri spracovaní potravín

(1) Rýchlosť predchladenia a konečná teplota predchladenia.

Optimalizácia rýchlosti predchladenia V procese mrazenia sa vyskytnú ľadové kryštály rôznych veľkostí zŕn a priamo ovplyvnia priebeh rýchlosti vyvrtávania. Niektorí vedci zistili, že väčšina ovocných a zeleninových materiálov pripisovaných blokom, pásikom a vločkám je v tradičnom pomalom procese sušenia mrazom. Kvalita potravín vyrobených v tomto stave je znížená a potraviny vyrobené v podmienkach procesu vákuového lyofilizácie môžu vôbec zostať v pôvodnej kvalite a prax naznačuje vhodný spôsob zmrazovania. Rýchlosť predmrazenia nemá vplyv na kvalitu produktu. Môže tiež urýchliť rýchlosť nudy.

(2) Spôsob a teplota ohrevu.

Väčšina lyofilizácie potravín využíva sálavý ohrev. Táto metóda umiestni podnos s materiálom do stredu dvoch sálavých vykurovacích platní. Teplo sa prenáša do materiálu hornými a dolnými výhrevnými doskami (separátory) a teplotou ohrevu ( Teplota separátora) Počas postupu vlhkosti je potrebné udržiavať vrstvu ľadu materiálu za inflexným bodom (potravina, ktorá je úplne zmrazené, keď teplota stúpne na určitý bod, začne sa merať bod teploty, pri ktorom sa ľadový kryštál topí, a maximálna hodnota sa dá určiť metódou elektrického odporu. V opačnom prípade to vážne ovplyvní proces lyofilizácie a kvalitu a vzhľad lyofilizovaného

Parametre

Naše certifikáty

Populárne Tagy: zelený stroj na sušenie mrazom šetrný k životnému prostrediu, Čína, továreň, dodávatelia, výrobcovia, prispôsobené, cena, vyrobené v Číne