Vplyv rýchlosti zmrazovania

Ak účinok rýchlosti zmrazovania vyhovuje vašim požiadavkám, vitajte v našej továrni na nákup presného zariadenia vyrobeného v Číne. Sme jedným z profesionálnych výrobcov a dodávateľov v Číne, ktorí vám môžu ponúknuť bezkonkurenčné služby a ceny. A k dispozícii je aj prispôsobená služba. Už viac neváhaj.

 

Vplyv rýchlosti zmrazovania

Proces zmrazovania Gu je proces, pri ktorom sa kvapalná fáza mení na starodávnu fázu. Ide o exotermický proces. Produkt zamrzne až po odstránení uvoľneného taviaceho tepla z mrazničky. Preto je potrebné predmrazenie udržiavať po určitú dobu a dĺžka času závisí od produktu. Množstvo náplne súvisí s nádobou a tiež s eutektickým bodom produktu. Výrobkom s nízkym eutektickým bodom bude trvať dlhšie, kým dosiahnu nízku teplotu. Vo všeobecnosti sa musí uchovávať 2 až 3 hodiny potom, čo teplota produktu dosiahne 5 stupňov pod eutektickým bodom. okolo času.

Rýchlosť mrazenia ovplyvňuje veľkosť ľadových kryštálikov a tým aj kvalitu sušeného produktu. Počas zmrazovania ovplyvňujú počet a veľkosť ľadových kryštálov dva faktory, rýchlosť tvorby jadier a rýchlosť rastu tela, pričom oba sú ovplyvnené teplotou.

Rýchlosť rastu hmoty sa zvyšuje pri {{0}} stupňoch, zatiaľ čo rýchlosť nukleácie je veľmi nízka, takže podržaním na 0 stupňoch po určitú dobu vzniknú kryštály s malým počtom a veľká veľkosť a zmrazenie pri teplotách pod 0 stupňov vytvorí veľké množstvo kryštálov. Malé kryštály.

Veľkosť kryštálov ľadu tiež ovplyvňuje rýchlosť sušenia a rýchlosť rozpúšťania a kvalitu produktu sušeného produktu. Veľké kryštály ľadu podporujú sublimáciu, zatiaľ čo malé kryštály ľadu nie sú vhodné pre sublimáciu; veľké kryštály ľadu sa rozpúšťajú pomaly a malé kryštály ľadu sa rozpúšťajú rýchlo; čím menší je ľadový kryštál, tým viac môže odrážať pôvodnú štruktúru produktu po vysušení.

Zmrazenie bude mať určitý deštruktívny účinok na bunky a živé organizmy. Mechanizmus je veľmi zložitý. Neexistuje jednotná teória, ale všeobecne sa verí, že je to spôsobené najmä mechanickými účinkami a účinkami rozpustených látok.

Mechanický efekt je spôsobený mechanickým namáhaním generovaným rastom ľadových kryštálov vo vnútri a mimo bunky, najmä pre živé organizmy, ako sú bunkové membrány. Všeobecne platí, že čím väčší je ľadový kryštál, tým ľahšie sa bunková membrána pretrhne, čo vedie k bunkovej smrti, malým ľadovým kryštálom a poškodeniu bunkovej membrány.

Keď je produkt zmrazený, voda najskôr začne mrznúť a rast ľadových kryštálov postupne spôsobí koncentráciu roztoku, teda koncentráciu elektrolytov a proteíny sú veľmi citlivé na koncentráciu elektrolytov. Zvýšenie koncentrácie elektrolytu spôsobí denaturáciu bielkovín. Denaturácia bielkovín môže spôsobiť smrť živých organizmov a zvýšenie koncentrácie elektrolytov môže tiež spôsobiť dehydratáciu a smrť buniek. Účinok rozpustenej látky je najvýraznejší v teplotnom rozsahu medzi bodom tuhnutia vody a teplotou tuhnutia kvapaliny. Ak je možné tento teplotný rozsah prekročiť pri vyššej rýchlosti ochladzovania, účinok účinku rozpustenej látky sa môže znížiť.

Parameter:

Model	KFD -1	KFD -2	KFD -5	KFD -10	KFD -20
Typ	(vodivý typ)
Kapacita ľadu (kg/dávka)	15 kg	30 kg	75 kg	150 kg	300 kg
Teplota kondenzátora (stupňa )	< -45 C
Teplota police (stupeň)	-30 ~60 stupňa
Predmrazenie	(na pôvodnom mieste)
Plocha police (m2)	1 m2	2 m2	5 m2	10 m2	20 m2
Počet políc	5+1	6+1	5+1	11+1	14+1
Rozmery police (m)	0.5*0.4	1.0*0.4	1.25*0.8	1.2*0.8	1.45*1.0
Rozstup políc (mm)	60	60	70	70	70
Stredná	(Silikónový olej)
Počet podnosov	5 ks	12 ks	30 ks	66 ks	126 ks
Rozmery podnosu (mm)	400*500	345*495	395*415	395*395	470*325
Chladivo	R404A
Spôsob chladenia	(vzduchom chladené) / (vodou chladené)
Konečné vákuum (Pa)	10 Pa
Metóda odlesňovania	(Horúca voda) / (Para)
Celkový výkon (kW)	9 kW	13 kW	20kw	40 kW	50 kW
Oblasť inštalácie (m2)	3	6	9	11	15
Rozmer komory (m)	1.2*0.6*1.8	1.5*1.0*1.8	2.5*1.3*2	3.0*1.3*2.5	3.7*2*2.5
Hmotnosť (kg)	1500	2000	2500	3800	8500

Predpredaj:

* Hneď ako dostaneme vašu otázku, vždy odpovieme na váš e-mail včas a pokúsime sa vám odporučiť najvhodnejšiu sušičku mrazenia. Poskytnú vám aj podrobné technické informácie.

* Môžeme urobiť vzorové testy pre zákazníkov.

Po predaji:

* Ak je to možné, príďte do našej továrne a naučíme pracovníkov celý proces lyofilizácie. Najvhodnejší čas potrebný na lyofilizáciu preveríme.

* Budeme s vami v kontakte, aby sme sa uistili, že každá časť lyofilizátora funguje dobre. Jednoročná záruka, bezplatná online služba pre zahraničných zákazníkov.

DIELŇA:

Populárne Tagy: vplyv rýchlosti mrazu, Čína, továreň, dodávatelia, výrobcovia, prispôsobené, cena, vyrobené v Číne