Princípom je proces dehydratácie potravín v prostredí s extrémne nízkou teplotou vo vákuu. Vlhkosť sa prevedie priamo z tuhej látky na plyn a nie je potrebné sublimáciou premieňať na medziprodukt v kvapalnom stave.
Pri tomto procese si výrobok zachová svoju pôvodnú veľkosť a tvar, najmenšie bunky sa rozbijú a vlhkosť sa odstráni, aby sa zabránilo pokazeniu potravín pri izbovej teplote. Lyofilizovaný výrobok má rovnakú veľkosť a tvar ako pôvodný mrazený materiál, má dobrú stabilitu a po vložení do vody je možné ho prestavať a obnoviť. Ak sa na krmivo pre domáce zvieratá použije proces sušenia mrazom, je možné si v maximálnej miere zachovať jeho výživovú hodnotu a farba, chuť, objem, štruktúra a kvalita potravinových surovín sa veľmi nelíšia.
Mraziace sušičky krmív pre domáce zvieratá sú v súčasnosti populárnymi výrobnými a spracovateľskými zariadeniami na lyofilizáciu potravín. Môžu to byť lyofilizované a spracované výrobky, ako napríklad krmivo pre mačky, krmivo pre psy, kuracie prsia, prepelice, hovädzie mäso, kačice, ryby, vnútorné orgány pod tlakom a krehké kosti.
Kroky na výrobu lyofilizovaného mäsa z domácich zvierat:
Výbava: mraznička
1. Pripravte si čerstvé suroviny, ako sú kuracie prsia a hovädzie mäso;
2. Vyčistite tácku sušiča na zmrazovanie potravín a nakrájajte kuracie alebo hovädzie mäso na malé kúsky asi 2 cm a potom ich položte naplocho na tácku;
3. Po spracovaní ingrediencií vložte tácku do sušiaceho koša sušiča na zmrazovanie potravín;
4. Zatvorte dvere mrazničkového sušenia a spustite ich jedným tlačidlom (výrobca má tiež sadu, po oboznámení ju môžete neskôr upraviť);
5. Zvyšok je počkať na koniec nastaveného procesu lyofilizácie a potom ho vybrať;
6. Lyofilizované výrobky by mali byť zapečatené a konzervované. Môžete zvážiť dobre uzavretú nádobu alebo vak {0}} {/ 3}.
