1. Zozbierajte surové ťavie mlieko a preceďte ho. Prefiltrujte ho a uistite sa, že neobsahuje nečistoty, vlasy a nečistoty.
2. Oddeľte kvapalinu od pevných látok. Môžete to urobiť buď procesom odstreďovania alebo vypustením kvapaliny cez filtračnú tkaninu.
3. Zahrejte tekuté ťavie mlieko na teplotu 180 stupňov F (82 stupňov). To spôsobí denaturáciu bielkovín a uľahčí sušenie mlieka.
4. Počas procesu zahrievania pridajte do ťavieho mlieka určitú formu stabilizátora alebo konzervačnej látky. Niektoré príklady stabilizátorov zahŕňajú fosforečnan sodný alebo citrát sodný.
5. Po dosiahnutí teploty nechajte ťavie mlieko vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Vychladnuté ťavie mlieko vložte do lyofilizátora. Keďže toto zariadenie výrazne skracuje čas potrebný na sušenie, je to najlepšie riešenie na výrobu sušeného ťavieho mlieka.
7. Nastavte teplotu na lyofilizátore na -40 stupňov Celzia a tlak na 0,06 bar. Toto je ideálne nastavenie vákua pre optimálne výsledky.
8. Začnite proces lyofilizácie a nechajte ho bežať, kým sa obsah vlhkosti nezníži na 3 percentá. Zvyčajne to trvá 24 až 36 hodín.
9. Po dokončení procesu lyofilizácie preosejte prášok, aby ste odstránili všetky kúsky a častice.
10. Preosiaty prášok vložte do vzduchotesnej nádoby alebo obalu a skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Pomôže to predĺžiť trvanlivosť prášku.
11. Užite si sušené ťavie mlieko a jeho mnohé zdravotné benefity!
