Ovocie a zelenina obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, vitamínov, minerálov, vlákniny a ďalších živín. S rozvojom technológie FD môže použitie lyofilizátora na spracovanie ovocia a zeleniny efektívne zachovať pôvodné zloženie výživy, farbu, tvar a iné v podstate nezmenené, možno ho dlhodobo skladovať pri izbovej teplote, takže ovocie a zelenina lepšie uchovanie a zvýšenie hodnoty. Veľkoobjemový stroj na lyofilizáciu potravín (sušička na mrazenie potravín) sa široko používa vo výrobnej linke na lyofilizáciu chrumkavého ovocia a zeleniny, linky na výrobu prášku na lyofilizáciu ovocia a zeleniny, výrobnej linky na lyofilizáciu ovocných a zeleninových šalátov, ovocia a výrobná linka na lyofilizáciu blokov rastlinného jogurtu a iné aplikácie na spracovanie.
Mrazová sušička potravín KASSEL sa používa vo výrobnej linke lyofilizačných chrumkavých plátkov ovocia a zeleniny, ktorá dokáže spracovať veľké množstvo chrumkavých a lahodných mrazených plátkov bez prísad, so zachovanými živinami, v podstate nezmenenou farbou a tvarom, aby vyhovovala potrebám trh s občerstvením. Veľkokapacitná vákuová vymrazovacia sušička potravín je vhodná na lyofilizáciu ovocia a zeleniny, krmiva pre domáce zvieratá, poľnohospodárskych produktov, zeleninových prefabrikátov, korenín a pevných nápojov.
