Lyofilizácia je proces používaný na konzervovanie materiálov podliehajúcich skaze, ako sú potravinárske výrobky, odstránením vlhkosti z nich pri nízkom tlaku a nízkej teplote. Technológia lyofilizovaného sušeného mlieka v stroji na lyofilizáciu mlieka zahŕňa niekoľko krokov:

1. Predúprava: Mlieko sa predbežne upraví odstránením všetkých nečistôt a štandardizáciou obsahu tuku a bielkovín, ak je to potrebné.

2. Zmrazovanie: Vopred upravené mlieko sa potom rýchlo zmrazí na teplotu približne -40 stupňov až -50 stupňov. Tento proces je známy ako nukleácia.

3. Primárne sušenie: Zmrazené mlieko sa umiestni do vákuovej komory, kde sa zníži tlak, aby sa vytvorilo prostredie s nízkym tlakom. Teplota sa zvýši na približne -10 stupeň až -20 stupeň, čo umožňuje vode v mlieku sublimovať (priamo sa zmeniť z pevnej látky na plynnú) a unikať z mlieka vo forme pary.

4. Sekundárne sušenie: Po odstránení väčšiny vody sa teplota opäť zvýši na približne 20 až 30 stupňov, aby sa z mlieka odstránila zvyšková vlhkosť.

5. Balenie: Sušené sušené mlieko sa potom umiestni do vzduchotesných nádob, aby sa zabránilo opätovnému vniknutiu vlhkosti do prášku.

Zariadenie na lyofilizáciu mlieka používané na tento proces je vybavené niekoľkými komponentmi, ako je chladiaci systém, vákuová komora, vykurovacie telesá a riadiaci systém. Chladiaci systém zaisťuje rýchle a efektívne zmrazenie mlieka, zatiaľ čo vákuová komora umožňuje zníženie tlaku na požadovanú úroveň. Vyhrievacie telesá sa používajú na zvýšenie teploty mlieka počas primárneho a sekundárneho sušenia. Riadiaci systém zabezpečuje, že proces prebieha v rámci špecifikovaných parametrov.